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Top 10 des recettes à base de légumes

Top 10 des recettes à  base de légumes

Découvrez les meilleures recettes à base de légumes et de plantes.

Votre réfrigérateur est un véritable potager ? Les légumes y abondent sans que vous sachiez quoi en faire ? Surtout, vos enfants refusent de manger ces précieux alliés santé ? Cette sélection des meilleures recettes vous propose de cuisiner astucieusement vos légumes et plantes pour en apprécier la richesse en saveur et en nutriments essentiels.

1.

Recette de crumble aux légumes

Recette de crumble aux légumes

Une compotée de légumes à côté de 4 pétales de tomates mondées, des légumes et des crumbles à base de poudre d’amande, de chapelure et de farine, voilà un plat qui ravira bien de papilles. Mais avant d’en arriver à ce dressage, suivez les différentes étapes de la recette dans cette vidéo. De la préparation des tomates à la réalisation d’une pâte à crumble en passant par la préparation d’une compotée de légumes, tout est illustré avec le plus grand soin pour que vous ne ratiez aucune étape. Regardez bien !
Voir la vidéo : Recette de crumble aux légumes

2.

Le flan aux légumes

Le flan aux légumes

Généralement servi en dessert, le flan peut se déguster en entrée. Retrouvez dans cette vidéo la recette du flan aux légumes. Fouettez 4 œufs entiers. Incorporez-y 15 cl de crème fraîche et fouettez à nouveau. Salez et poivrez légèrement. Découpez en petits dés une carotte, une courgette et 2 tomates. Rajoutez le tout avec un oignon finement émincé. Déposez les légumes dans des ramequins, puis couvrez-les avec le mélange d’œufs et de crème. Parsemez le dessus avec un peu d’herbes de Provence avant d’enfourner 30 minutes à 200°.
Voir la vidéo : Le flan aux légumes

3.

Le dip croque légumes

Le dip croque légumes

Végétarien ou pas, les légumes sont toujours bons pour la santé, surtout lorsqu’ils sont dégustés crus et croustillants. Pour profiter de tous les bienfaits de la nature, découvrez dans la vidéo une recette de dip croque légumes. Prévoyez une courgette, un concombre, un céleri branche, un poivron rouge, une grappe de tomate cerise, un chou-fleur et une carotte. Pour assaisonner le tout, il vous faut des fines herbes et des pousses de soja. Une fois tous les ingrédients réunis, suivez simplement la vidéo.
Voir la vidéo : Le dip croque légumes

4.

La salicorne

La salicorne

Criste-marine, perce-pierre, salicorne… plusieurs dénominations pour une même plante au goût unique. Légèrement acidulée et salée, cette plante d’origine méditerranéenne est à mi-chemin entre herbe fine et légume. Qu’importe ! Elle est toujours appréciée en cuisine. Découvrez dans cette vidéo une recette à base de salicorne. Il faut savoir qu’elle doit rester croquante à la dégustation aussi bien avec une salade fraîche qu’en agrément de viande. Pour un sans faute, suivez simplement le spécialiste en regardant la vidéo !
Voir la vidéo : La salicorne

5.

La salade de chou rouge

La salade de chou rouge

Vous vous êtes toujours demandé comment cuisiner un chou rouge ? Inconditionnel de crudité, vous aimez les légumes croquants en bouche ? Alors, rien ne vous empêche de préparer une bonne salade de chou rouge. Cette vidéo vous propose sa recette à la fois facile et rapide. Ce plat très peu calorique, mais riche en nutriments ne vous demandera pas beaucoup de temps en cuisine. Comme ingrédients, il vous faut du poivre, du sel, un petit verre d’eau, un petit verre de vinaigre blanc et de l’huile d’olive en plus du chou rouge. 
Voir la vidéo : La salade de chou rouge

6.

Les chips de légumes

Les chips de légumes

Pour apporter une touche d’originalité à votre apéritif, réalisez des chips de légumes. Cette astuce vous permet de sortir des sentiers battus du duo pistache-chips en paquet. Autant miser sur des amuse-bouches frais et gorgés de santé. Cette vidéo vous livre les techniques pour concocter de bons chips de légumes. Pommes de terre, bananes ou autres, vous passez tout simplement à la mandoline avant de frire avec une huile bien chaude.
Voir la vidéo : Les chips de légumes

7.

La cuisson des minis légumes

La cuisson des minis légumes

Pour être au top, il faut manger 5 fruits et légumes par jour. Seulement, les enfants font le nez à l’idée d’avoir des légumes dans un plat. Pas de panique, il existe plusieurs astuces culinaires pour inciter les touts petits à consommer ces précieux alliés santé. Il suffit de miser sur le côté ludique de leur préparation et le rendu mignon de leur dressage. Courgettes, carottes, tomates, en moins de 5 minutes, vous réaliserez un vrai régal. Succès assuré, regardez la vidéo !
Voir la vidéo : La cuisson des minis légumes

8.

Le velouté de carotte au lait de coco

Le velouté de carotte au lait de coco

Coloré, léger et gorgé de vitamines, un velouté est toujours appétissant. Habituellement réalisé avec du potiron, vous pouvez très bien le concocter avec d’autres légumes, des carottes entre autres. Cette vidéo illustre étape par étape la recette du velouté de carottes. Agrémenté de lait de coco, son goût est meilleur. Pour vous lancer dans la réalisation de cette soupe, prévoyez 500 g de carottes, 2 pommes de terre, 6 cuillères à soupe de lait de coco, un demi-litre d’eau, un peu d’huile d’olive, quelques carottes nouvelles, un bouillon de légumes, quelques feuilles de persil, de la menthe, du poivre et du sel. La préparation est illustrée en vidéo… suivez !
Voir la vidéo : Le velouté de carotte au lait de coco

9.

Les pommes de terre à la compotée d'oignon

Les pommes de terre à  la compotée d'oignon

Frites, gratinées, en purée ou en salade, les pommes de terre sont toujours savoureuses. Aujourd’hui, apprenez à les cuisiner autrement. Dans cette vidéo, retrouvez la recette des pommes de terres à la compotée d’oignon. Vous faites simplement revenir dans du beurre des pommes de terres préalablement cuites à l’eau. Pour la compotée d’oignon, vous découpez ce légume en quartier avant de les faire revenir avec un filet d’huile d’olive, puis déglacer avec du vinaigre balsamique. Vous y rajoutez ensuite du sucre et laissez cuire à feu très doux durant 20 minutes avant de dresser avec les pommes de terre.
Voir la vidéo : Les pommes de terre à la compotée d'oignon

10.

Recette de moussaka

Recette de moussaka

Avis aux amateurs de cuisine méditerranéenne ! Voici la vraie recette de la moussaka. Prévoyez simplement 500 g de viande d’agneau hachée, 500 g d’aubergine, 2 oignons, 4 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 yaourts entiers, 30 g de parmesan râpé, 1 bouquet de persil, des tomates, du sel et du poivre. Puis suivez les instructions dans la vidéo.
Voir la vidéo : Recette de moussaka