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Top 10 des recettes de pains et viennoiseries

Top 10 des recettes de pains et viennoiseries

Découvrez les meilleures recettes de pain et viennoiseries.

Une odeur de brioche, de pain au chocolat ou de croissants éveille toujours les papilles surtout le matin. Encore faut-il réussir avec minutie leur préparation, de la réalisation de l’appareil à la cuisson au four. À travers cette sélection de recettes de viennoiseries, apprenez à concocter sans faute vos pains au chocolat, baguettes, chouquettes ou brioches. À vos plaques de cuisson et tablier !

1.

Le pain au chocolat

Le pain au chocolat

Pour un bon petit déjeuner copieux et énergétique afin de bien démarrer la journée, le pain au chocolat est de rigueur. Si vous craignez les mauvaises graisses des viennoiseries industrielles, réalisez vous-même votre recette de pain au chocolat. Il suffit de former une pâte feuilletée avec 300g de farine, 150g d’eau, 10g de sel, 10g de levure et 35g de sucre semoule. Vous étalez cette pâte avec un rouleau à pâtisserie pour y incorporer 200g de beurre. Trois fois, vous étalez puis rabattez la pâte au 2/3. Vous pouvez l’enfourner à 180° pour 20 minutes après l’avoir découpée en morceaux et garnie de chocolat.
Voir la vidéo : Le pain au chocolat

2.

Les chouquettes maison

Les chouquettes maison

Au moment du dessert, petits et grands jettent leur dévolu sur les chouquettes. Cette star des pâtisseries se déguste croquante comme fondante, sucrée comme salée. Pâtisserie typiquement ménagère, la chouquette est ultrafacile à concocter avec des ingrédients très simples. Cette vidéo vous propose une recette de chouquettes maison. Munissez-vous avant tout d’un peu d’eau, de sel, de sucre, de matière grasse, de farine, d’œuf et de sucre en grain. Retroussez les manches et suivez bien la vidéo !
Voir la vidéo : Les chouquettes maison

3.

Les bugnes lyonnaises

Les bugnes lyonnaises

Quel bonheur de sentir le parfum gourmand des bugnes au bout du nez ! Le bonheur est d’autant plus grand quand les bugnes touchent la langue et affolent le palais. En réalisant des bugnes lyonnaises, emblème du Mardi gras, une odeur de friture embaumera votre maison, une neige de sucre glace envahira votre cuisine… seulement, il en sortira un vrai régal de carnaval. Prévoyez alors 500g de farine, 100g de beurre fondu, une pointe de rhum, un sachet de levure chimique, 3 œufs, le jus d’un demi-citron et 100g de sucre glace. A vous de jouer !
Voir la vidéo : Les bugnes lyonnaises

4.

La brioche aux pralines

La brioche aux pralines

Nos palais apprécient bien un bon thé accompagné d’une brioche. Cette viennoiserie à pâte levée et aérienne peut très bien se concocter chez soi sans se déplacer chez le boulanger du coin. Sa préparation peut paraître fastidieuse, mais il suffit de s’y mettre pour se rendre compte à quel point c’est facile !
Voir la vidéo : La brioche aux pralines

5.

La brioche facile

La brioche facile

Pour un encas léger, la brioche paraît la viennoiserie la plus appropriée. Accompagné de thé ou de financiers sucrés, peu importe, l’important est de miser dans sa préparation. Prévoyez 200 g de farine, 4 g de sel, 20 g de sucre, 8 g de levure diluée dans 5 g d’eau, 3 œufs, 100 g de beurre, un peu de dorure, du sucre à chouquette. La recette vous est livrée en vidéo… regardez !
Voir la vidéo : La brioche facile

6.

La baguette de pain de tradition maison

La baguette de pain de tradition maison

Bien que nous consommions moins de baguettes qu’au début du siècle, nous restons des amateurs avertis et attentifs à la qualité de ce pain typiquement français. Lancez-vous aujourd’hui dans la réalisation de ce pain comme chez le boulanger du coin. Cette vidéo propose la recette de la baguette de pain de tradition maison. Vous pétrissez ensemble 630 gr de farine de tradition, 12 gr de sel, 380 gr d’eau et 8 gr de levure boulangère. Pour suite de la recette, suivez simplement la vidéo !
Voir la vidéo : La baguette de pain de tradition maison

7.

La pâte à brioches

La pâte à brioches

Une bonne brioche au petit déjeuner aide à bien démarrer la journée. Contrairement à ses consoeurs pointées du doigt pour être hypercaloriques, cette viennoiserie peut se déguster sans modération. Le pain brioché reste en effet la viennoiserie la moins calorique. Un chef propose en vidéo la recette de la pâte à brioche. Prévoyez alors 450 g de farine, 20 cl de lait, une pincée de sel, 65 g de sucre, 20 g de levure, 100 g de beurre et 2 œufs. Pour préparer sans faute la brioche, suivez bien la vidéo !
Voir la vidéo : La pâte à brioches

8.

Le pain sans machine

Le pain sans machine

Faire son propre pain ne relève pas du parcours du combattant, au contraire. Vous pouvez même en réaliser sans avoir recours à une machine à pain. La preuve ? Regardez simplement la vidéo. Préalablement, munissez-vous de 560 gr de farine à pain T55, d’un sachet de levure sèche, de sucre roux et de sel. Prévoyez également 250 ml de lait, 60 grammes de beurre doux, 3 œufs, des graines et des épices. Découvrez la préparation en vidéo !
Voir la vidéo : Le pain sans machine

9.

Chouquettes au sucre

Chouquettes au sucre

D’aucuns ne resteraient indifférents à de jolies chouquettes perlées de sucre au moment du dessert. Ces viennoiseries peuvent paraître difficiles à concocter et à réussir. Pourtant, leur préparation n’est pas si compliquée que ça. Il suffit alors de faire fondre du sucre et du beurre dans une casserole d’eau. Sans retirer du feu, vous y ajoutez de la farine pour former une pâte. Vous incorporez ensuite les œufs progressivement à la machine. Il ne reste plus qu’à coucher la pâte en petits tas sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes. Voilà !
Voir la vidéo : Chouquettes au sucre

10.

La baguette avec un robot

La baguette avec un robot

Vous ratez souvent votre baguette bien que vous suiviez à la lettre les recettes disponibles un peu partout sur la toile ? Et si le souci ne se trouvait pas dans votre manière de réaliser le pain ? Avez-vous pensé à changer d’ustensile de préparation ? Découvrez dans cette vidéo la recette de la baguette de pain au robot. Munissez-vous alors d’un robot multifonction qui permet à la fois de peser les ingrédients, les chauffer et les pétrir pour former un pâton. Pour 4 baguettes de pain, comptez 500 gr de farine, 300 gr d’eau et un sachet de levure salée. La suite en vidéo, regardez !
Voir la vidéo : La baguette avec un robot