La cuisson à l’eau Pour rester en bonne santé, il faut avoir une bonne habitude alimentaire.Et pour avoir une bonne habitude alimentaire, il faut savoir cuisiner les aliments.En effet, tous les aliments sont bons pour la santé dans la mesure où ils sont cuits correctement.Le meilleur mode de cuisson est celui qui préserve les minéraux et les vitamines contenus dans les aliments.La majorité des vitamines sont hydrosolubles, c’est-à-dire qu’elles risquent de se dissoudre dans le suc de cuisson.Pour cette raison, il est peu bénéfique de cuisiner les légumes à l’eau.Par contre, la cuisson à l’eau est intéressante si vous décidez de prendre le suc de cuisson sous forme de bouillon ou de soupe.Afin d’éviter de jeter inutilement les nutriments, vous pouvez utiliser l’eau de cuisson pour réaliser un risotto.
Le bon temps de cuisson La plupart des vitamines sont thermosensibles, c’est-à-dire qu’elles sont dissoutes sous l’effet de la chaleur.Ainsi, évitez surtout les cuissons longues et à forte température afin de préserver les vitamines.Le meilleur mode de cuisson est alors une cuisson douce et courte.Vous avez alors l’option entre la cuisson à l’étouffée et la cuisson à la vapeur.En supermarché, vous trouverez un large éventail d’ustensiles conçus pour ces modes de cuisson.En plus de la conservation des vitamines et des nutriments, ces procédés permettent de préserver la saveur des aliments.Vous savez tout maintenant sur le meilleur mode de cuisson de la santé !
