Les ingrédients Pour Réaliser une trentaine de crêpes (poêle moyenne):
– 250 grammes de farine fluide
– 4 oeufs
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre
– Un petit verre de Rhum brun
– 500 ml ou un peu plus de bière blonde ( à la place du lait)
Casser les grumeaux ! Dans un saladier, mettre la farine et y creuser un puit ; Rajouter les oeufs, le sel, le sucre et le rhum.
A l’aide d’une cuillère en bois, malaxer le tout en prenant soin de bien écraser les grumeaux de farine à l’aide du dos de la cuillère en bois.
Une fois obtenue une boule de pâte, ajouter petit à petit la bière, toujours en prenant soin de « casser les grumeaux » persistants.
Verser la bière par étape jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeau ! Laissez reposer au moins une heure !
La cuisson des crêpes : Astuce ! On dit toujours : la première crêpe sera ratée ! Hé bien, il suffit de faire chauffer suffisamment la poêle pour que la première crêpe soit réussie ! Huilez le fond et ramasser le trop d’huile avec de l’essuie-tout. Disposez les crêpes sur un plat en prenant soin de les couvrir avec du papier aluminium ! Déguster rapidement !
