Les ingrédients nécessaires – 500gr de viande hachée.
– 500gr de pommes de terre.
– 2 tomates.
– 2 oignons.
– Du thym, des lauriers.
– 4 gousses d’ail.
– 120gr de beurre.
– Du persil.
– Du parmesan.
– Du gruyère.
– 1 jaune d’œuf.
– De la muscade.
– Du lait.
Première étape : préparer la purée de pommes de terre – Coupez les pommes de terre en gros morceaux.
– Mettez-les dans une casserole.
– Versez le lait auquel vous ajoutez un peu d’eau.
– Ajoutez la noix de muscade et une gousse d’ail écrasée.
– Faites cuire pendant une demi-heure.
Deuxième étape : préparer la garniture – Ciselez l’oignon.
– Coupez la moitié de la tomate en petits morceaux.
– Préchauffez la poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu de beurre.
– Faites suer l’oignon en ajoutant un peu de laurier, de la tomate et du thym.
– Faites fondre le mélange pendant 5mn environ.
– Ajoutez le reste de l’ail.
– Lorsque la garniture est bien fondue, ajoutez la viande hachée à la garniture.
– Faites les saisir un peu.
– Mettez dans un saladier la garniture que vous avez préparée.
– Prenez du persil plat et concassez-les grossièrement.
– Mélangez le jaune d’œuf, le parmesan et le persil avec la viande.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre.
La dernière étape : le montage – Faites passer les pommes de terre dans un mixer.
– Ajoutez un peu de lait de cuisson.
– Travaillez-la au chaud pour incorporer le beurre.
– Remplissez de petites cocottes individuelles avec une composition faite de farce et de pommes de terre en quantité équivalente.
– Parsemez le dessus avec du fromage râpé.
– Enfournez-les pendant 20mn à 180°C.
– Lorsque le temps est écoulé, faites-les sortir du four.
Pour conclure Grâce aux explications apportées par notre invité, vous en savez plus sur la réalisation du hachis Parmentier. Vous pouvez le réaliser avec ou sans addiction de fromage. Elle est aussi réalisable avec du canard ou d’autres morceaux de bœuf, comme la queue. La recette présentée sur cette séquence est la plus classique. Elle ne requiert que de simples ingrédients faciles à trouver sur le marché à n’importe quelle saison. Pour vous régaler avec de bons plats chauds, n’hésitez pas à suivre les instructions en vidéo.
