Dans cette vidéo, un fleuriste répond à la question: les fleurs sont-elles comestibles? En effet la plupart des fleurs sont comestibles, à condition d’être cultivées avec des méthodes bio!
Les fleurs sont-elles comestibles ? On a l’habitude de voir les fleurs en décoration mais jamais dans nos assiettes.
Pourtant les Romains et les Grecs le faisaient déjà.
D’ailleurs, il existe des fleurs lesquelles sont des incontournables de l’art culinaire comme les girofles.
Les fleurs comestibles rehaussent le plat et ajoutent une certaine esthétique à l’assiette de service.
Toutefois, toutes les fleurs ne sont pas comestibles.
Certaines d’entre elles sont même un danger car elles peuvent engendre la mort.
Les fleurs qui peuvent se manger De nombreuses fleurs sont utilisées en cuisine sans qu’on s’en rende compte comme :
– Les fleurs et les fruits de la courgette
– Les fleurs de l’acacia
– Les tiges, les feuilles et les graines de l’amarante
– Les boutons, les graines, les fleurs, les feuilles de la capucine
– Les fleurs de l’hibiscus
– Les fleurs de la lavande
– Les fleurs de la pensée
– Les fleurs et les feuilles de la violette
Cultiver des fleurs comestibles L’idéal est de planter soi-même ces fleurs comestibles.
Cela permet d’obtenir une certaine fraicheur et de garantir que les fleurs sont encore appétissantes.
Pour se faire :
– Ne cultivez que des graines attestées comestibles
– N’utilisez jamais de pesticides sur ce genre de fleurs
– Engraissez la terre de culture avec du fumier bio
Quelques recettes fleuries La rose est utilisée en cuisine.
Elle entre dans la composition de la salade Aphrodite.
Pour cela, vous utiliserez ses pétales.
La violette étant une fleur comestible, elle est un ingrédient du panacotta à la myrtille et à la violette.
La capucine pour sa part fait partie des principaux composants de la recette du velouté floradiane. On la confond souvent à du cresson.
Vous pouvez également faire des petites bouchées à la lavande.
Il existe également du sirop de coquelicot qu’on réalise soi-même avec des pétales de coquelicot.
