Le vin élevé en fut de chêne est-il meilleur ?
Que signifie « élevé en fut de chêne ? » On parle généralement d’élevage ou de vieillissement du vin en fut de chêne. En réalité, il faut […]
Vin et cocktail
Cocktail aux fleurs comestibles: le vinoflore
Des ingrédients faciles à trouver Il est facile de préparer le vinoflore.Ce jus sans alcool est préparé à partir :- De deux bricks de jus […]
Les vins du Jura
La région du Jura et ses vignobles Le Jura est un département français qui se trouve dans la région Franche-Comté. Elle représente une région viticole […]
Les différents vins de Loire
Les vins de Loire, un sacré terroir ! La Loire est une région productrice de vins caractérisée par une diversité aromatique.Cette diversité a pour source […]
Le rôle des levures dans le vin
Le vin, une boisson vivante A la différence d’un soda ou d’un jus pasteurisé, le vin est un produit vivant.Des microorganismes entrent en jeu dans […]
Consommer le vin au verre
Le vin au verre des bistrots aux restaurants Ces derniers temps, la consommation du vin en France a chuté. Cette baisse peut être due à […]
Le rôle des sulfites dans le vin
Le soufre œnologique Le terme « sulfite » figure souvent sur les étiquettes de vin.Il s’agit d’une substance moléculaire appelée aussi dioxyde de soufre ou […]
Recette cocktail : le Jean Vergnes
Les bonnes bases d’un meilleur cocktail Pour le cocktail Jean Vergnes, vous aurez besoin de :- Porto rosé – Gin- Champagne – Jus de pamplemousseAu […]
Recette cocktail : la Scalia
La mixologie et la quête de nouvelles saveurs Depuis peu, être barman n’est plus un simple travail d’été.Ce métier se professionnalise de plus en plus.D’ailleurs, […]
Recette du Paristars
L’art de la préparation des cocktails Le métier de barman s’est muté en une spécialité professionnelle. Il n’est plus un simple travail saisonnier. Ce revirement […]
Recette cocktail : le pascal payen appenzeller
Bien choisir les éléments de la préparation Pour réaliser votre cocktail, munissez-vous de : – Cognac – Vodka au citron – Sirop de banane – […]
Cocktail : le Tony Baldrichi
Qu’est-ce que la mixologie La mixologie se définit comme la science du mélange. Cet art de mélanger les goûts, les saveurs et les parfums est […]
La vendange à la main est-elle meilleure ?
La vendange du vin La vendange désigne la récolte des baies de raisin. Le raisin lui-même est aussi désigné sous ce terme. La vendange est […]
Les crus de bourgogne
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Les grands crus classés de Bordeaux
Le prestige des vins bordelais A l’occasion de l’Exposition universelle de Paris, Napoléon III a exigé le classement des vins. La chambre de commerce de […]