Le prestige immuable des vins bordelais A l’occasion de l’Exposition universelle de Paris, Napoléon III a exigé le classement des vins.La chambre de commerce de Bordeaux l’a, à son tour, demandé aux courtiers de l’époque.Particulièrement Bordeaux, car cette ville regorge les châteaux prestigieux fabricant les meilleurs vins.En effet, si on dit grand vin, c’est toujours le vin bordelais qui vient à l’esprit.Le vin de Bordeaux confère une image de luxe et de qualité de ce vignoble.Le classement datant de 1855 est toujours d’actualité même s’il a subi deux changements à cette époque même.
Le classement des grands crus de Bordeaux Déjà en 1855, des châteaux, c’est-à-dire des domaines produisent les meilleurs vins que d’autres.Les courtiers ont réparti les 5 catégories des meilleurs châteaux allant du 1er jusqu’au 5e grand cru classé.A l’époque, ce classement témoigne de la qualité des vins produits par chacun de ces domaines.Ce classement est resté le même et n’a pas évolue jusqu’à ce jour.Malgré l’évolution des saveurs et des goûts des vins, il est toujours maintenu.Contrairement à la Bourgogne, le critère de classement est le château plutôt que la terre.La mention « Grand cru classé» figure sur les bouteilles de vin issu de cette région.
Les classements selon chaque sous-région Chaque sous-région de Bordeaux a son classement.Il s’agit des grands crus de :- Saint-Emilion- Graves (Barsac et Sauternes) – Médoc A Saint-Emilion, les vignerons ont également choisi un classement, mais beaucoup plus tard, car il date de 1959.Il reflète l’évolution qualitative des vins d’où sa révision tous les 10ans en moyenne.Des châteaux peuvent ainsi être déclassés si la qualité de leur vin est inférieure à celle d’il y a 10ans.Au contraire, d’autres domaines peuvent obtenir un classement de grand cru de Saint-Emilion si la qualité de leur vin s’est améliorée.Sur les bouteilles de vin, c’est le mot « classé » qui prouve que le vin est un véritable grand cru.En matière de vin, l’important est le plaisir des papilles en le dégustant.
L’importance des classements Ces classements étaient le témoignage de la qualité de ces châteaux à l’époque.
Ce classement n’a pas évolué depuis 1855.
Contrairement à la Bourgogne où le classement s’attache à la terre, le classement des crus de Bordeaux s’attache aux châteaux.
Les châteaux ont donc changé le goût de leur vin pour mieux s’adapter à l’évolution.
Ainsi les bouteilles des grands crus classés de Bordeaux arborent sur leur étiquette la mention « grand cru classé ».
A Saint Emilion, les vignerons ont également établi un classement mais un peu plus tard en 1959.
A l’origine, ils voulaient que leur classement reflète l’évolution qualitative des vins.
De ce fait, le classement pouvait être révisé tous les 10 ans.
