La texture d’un dessert au chocolat noir Les desserts au chocolat à base de cacao sont très riches et très aromatiques :-moelleux-structuré-riche en texture.Les cacaos apportent une petite amertume en final.Les desserts au chocolat sont très riches en texture.Ils dégagent une forte puissance en parfum.Ils ont également une grande richesse aromatique.Il est un peu difficile de trouver un vin qui s’accorde le mieux à cette texture.Néanmoins, il existe des vins particuliers que vous pouvez associer parfaitement avec votre dessert au chocolat.
Les vins pour un dessert au chocolat Les rares vins qui s’accordent mieux avec un dessert au chocolat sont les vins mutés.Les vins mutés sont des vins rouges élaborés avec un ajout d’alcool dans la fermentation :-les portos au Portugal-les Maury et le banyuls dans le Roussillon en France.La fabrication des vins mutés permet d’avoir un vin rouge :- puissant-riche en sucre.La procédure de fabrication peut évoluer dans des arômes de :-cacao-café-grillé.Ce qui permet aux vins d’être en accord parfait avec le chocolat.
Les conseils de l’œnologue Il est possible de faire un dessert avec un chocolat blanc si vous n’appréciez pas trop le chocolat noir.Effectivement, un chocolat blanc ne contient pas de cacao.Il est composé de matière grasse et du sucre.Dans ce cas, vous pouvez choisir des vins liquoreux.Vous pouvez trouver ce vin dans tous les commerces en France.Maintenant vous savez comment choisir un vin pour un accord parfait avec un dessert au chocolat.
