Qu’est ce qu’un bubble tea ? Le bubble tea est une boisson taïwanaise.
Ce drôle de thé est également connu sous le nom de thé aux perles ou thé aux bulles.
C’est en réalité une boisson à base de thé et qui comprend aussi des boules de tapioca.
Les ingrédients du chai late Pour préparer un chai late, vous aurez besoin :
– d’un mélange d’épices au style indien
– de thé noir encore chaud
– du sucre liquide
– du lait
– de perles de tapioca
Qu’est ce que les perles de tapioca ? Les perles de tapioca sont faites avec de la farine de manioc pressée avec un peu de caramel.
Vous pourrez en trouver auprès de Bubbolitas.
Les épices à l’indienne Les épices au style indien sont composés de :
– cannelle
– clous de girofle
– poivre
– gingembre
Vous pouvez le composer à la maison en achetant préalablement chaque épice.
Mais vous pourrez également en épicerie spécialisée.
Comment faire le chai late chaud ? Vous pouvez bien évidemment utiliser un verre normal si vous n’avez pas de shaker.
Versez du thé noir encore chaud dans le shaker.
Rajoutez les épices dans le thé chaud, à peu près 2mg.
Mélangez ensuite avec une cuillère.
Ajoutez 30cl de sucre liquide.
Puis, faites chauffer 150ml de lait dans une casserole ou dans une machine à café.
L’avantage d’utiliser une machine à café plutôt qu’une casserole pour chauffer le lait est qu’on peut faire de la mousse.
Une fois que le lait est chaud, on peut le verser dans le shaker.
Il ne reste plus qu’à compléter la boisson avec le thé chaud.
A ce stade, le chai late chaud est prêt.
Vous pouvez versez la boisson dans un gobelet et ajouter les perles de tapioca.
Votre bubble tea chai late est prêt à être dégusté !
