Vous avez acheté votre bouteille de champagne en prévision des fêtes qui approchent ? La conservation du champagne est plus délicate. Pour bien conserver cette boisson des grandes occasions, suivez les conseils de William Saxby Moutardier, producteur de champagnes (champagne-jean-moutardier.fr) présent au salon « Cuisinez » avec M6 (http://www.salon-cuisinez.com/). La bouteille de champagne doit être à l’abri de la lumière afin de ne pas altérer son goût. Il faut la garder dans un endroit humide afin d’éviter l’altération du bouchon. Elle doit en plus être couchée de façon à ce que les arômes soient conservés. Les explications sont dans cette vidéo. Regardez !
Moins de lumière et plus d’humidité Concernant son mode de conservation, le champagne est une boisson plus délicate que le vin.
Afin d’éviter le goût de lumière à la dégustation du champagne, gardez votre bouteille à l’abri de la lumière.
Placez-la alors dans un endroit obscur tel qu’un placard.
Évitez de conserver la bouteille dans un endroit sec, au contraire il faut le mettre dans un endroit humide.
L’humidité permet d’éviter l’altération du bouchon, car si le bouchon se dessèche, le gaz du champagne risque de s’échapper.
La bouteille de champagne doit absolument être couchée.
De cette façon, les arômes sont conservés et la cuvée ne sera pas altérée.
Millésime et brut sans année Il existe deux types de champagne :
– le brut sans année
– le millésime
Le premier type de champagne est un assemblage de plusieurs années allant de 2 à 6 ans.
L’objectif est de garder la même qualité organoleptique d’une année à l’autre.
La caractéristique organoleptique procure à la boisson une capacité d’affecter les sens.
Le millésime est un vin d’une seule et même année à partir duquel on peut obtenir du champagne qui peut tenir plus longtemps, 10 à 20 ans.
L’essentiel dans la conservation du champagne est le plaisir qu’il procure à sa dégustation.
