Les ingrédients Des filets de dinde
De la fleur de sel
1 cuillère à soupe de sucre roux
4 jaunes d’oeuf
Un peu d’eau
De la fécule de maïs
Un peu de sauce soja
Le jus d’un citron
Un peu de gingembre râpé
Du poivre
Du bouillon de volaille
La préparation, pas à pas Dans un premier temps, coupez les filets de dinde en gros carrés.
Passez par la suite à la réalisation de la sauce qui est la partie la plus longue de la recette.
Mettez dans la casserole le sucre roux, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, la même quantité de fécule de maïs. Délayez à froid en évitant que la fleur de maïs ne fasse des grumeaux dans la sauce.
Incorporez dans ce mélange le jus d’un citron et ajoutez la valeur d’une demi-cuillère à café de gingembre râpé qui va donner le petit goût exotique à la sauce.
Ajoutez l’équivalent de 125 ml de bouillon et mettez sur feu modéré pour que la sauce puisse s’épaissir tout doucement pendant que vous passez aux autres étapes de la recette (la préparation de la pâte à beignets et la friture de ceux-ci).
Préparez maintenant la pâte à beignets. Pour cela, mettez la Maïzena, les 4 jaunes d’oeuf et un peu d’eau dans une jatte.
Mélangez avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une mixture homogène. Il s’agit en fait d’une préparation rapide de la pâte à beignets.
Pendant que l’huile de friture chauffe, assaisonnez légèrement la pâte à beignets avec quelques tours de poivre du moulin.
Il ne vous reste plus qu’à tremper les morceaux de dinde dans la pâte à beignets et à les faire frire pendant 2mn. Il est important de noter que les beignets doivent être versés, un par un, dans la friteuse ou la poêle afin d’éviter le refroidissement de l’huile. Vous aurez ainsi des beignets bien cuits, très croustillants et dorés à point.
Lorsque les beignets sont cuits, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez avec la sauce qui aura obtenu, entretemps, la consistance voulue.
En conclusion La recette vous paraît assez longue ? Rassurez-vous, elle est très simple à réaliser. Vous ne regretterez pas le temps que vous aurez mis à la préparer lorsque vous servirez ces délicieux beignets à vos enfants. On sait bien que les enfants adorent les beignets et cette présentation innovante de la dinde ne manquera pas de les contenter. Tous les convives vous féliciteront pour vos talents de cuisinière.
