Comment faire un civet de sanglier en marinade ?

Vous adorez le gibier mais ce type de viande vous paraît difficile à cuisiner. Que pensez-vous d’apprendre à faire un civet de sanglier et sa marinade de légumes ? Cette préparation très goûteuse fera de vous un expert dans la cuisine d’autrefois. Pour vous montrer comment faire cette recette Stéphane Plaza est parti à la rencontre d’experts. Commencez par couper le gibier en morceaux, et sachez qu’il est conseillé de le cuisiner dans les deux jours. Pour cette préparation, les morceaux de sanglier doivent mariner et macérer dans du vin. Pour faire une bonne marinade, munissez-vous de carottes,navets, oignons, thym, romarin et surtout des gousses d’ail. Pour libérer au maximum le goût de l’ail, il vaut mieux l’écraser que de la couper finement. Pour finir, laissez le tout mariner pendants des heures. Prenez le coup de main et passez à table. Regardez !