Comment faire des pruneaux farcis ?

Dans cette chronique, greg nous apprend comment les prunes sont traités pour devenir des pruneaux. Et surtout, il vous montrera comment faire une recette facile, les pruneaux farcis, qui satisfera tout le monde, même les enfants !

Des prunes aux pruneaux Si je vous dis Agen, vous me dites certainement pruneaux.
Greg nous amène à Agen pour découvrir les secrets de ce fruit moelleux.
Tout d’abord, les prunes sont emmenées dans la station de séchage avant d’être transformées en pruneaux.
Elles vont être nettoyées et lavées pour se débarrasser de toute impureté.

La production des pruneaux La production de pruneaux se fait par la déshydratation des prunes préalablement nettoyées.
Pendant 20 heures, les prunes vont passer dans un four afin qu’elles puissent s’évaporer en douceur.
On monte progressivement la température du four en démarrant à 55 degrés pour atteindre 76 degré ou 78 degrés en finition.
Sachez qu’il faut trois kilos de prunes pour produire 1kg de pruneaux.
Les pruneaux sont concentrés en sucre donc assure un meilleur apport énergétique.
Ce fruit moelleux se consomme de plusieurs manières car vous pouvez l’utiliser dans de beaucoup de recette à part le déguster nature.

Recette facile de prune farcis Un chef étoilé d’Agen, Benjamin, vous propose une recette de prunes farcis au cheesecake et fromage de brebis frais.
Pour l’appareil à cheesecake, mélangez le fromage de brebis avec du sucre, de la farine, des