Liste des ingrédients Pour préparer cette savoureuse truffade, il vous faut :
— 8 pommes de terre à chair ferme,
— 200 g de poitrine fumée,
— 2 gousses d’ail,
— 200 g de fromage de cantal,
— du poivre,
— du sel.
Préparation Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Puis, coupez-les en gros cube d’environ 2 cm. Ensuite, coupez grossièrement le lard fumé. Taillez le fromage de cantal en fines lamelles. Pour terminer, épluchez, dégermez et ciselez les gousses d’ail.
Cuisson Mettez une casserole vide à chauffer sur le feu. Quand l’ustensile est bien chaud, placez-y les lardons. Ajoutez les pommes de terre. Puis, assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Laissez cuire la préparation durant une vingtaine de minutes. Ensuite, ajoutez l’ail et les tranches de cantal. Remuez bien pour faire fondre le fromage. Voilà votre truffade est prête. Il ne reste plus qu’à le servir avec quelques brins d’herbe fraîche en décoration. Bonne dégustation !
