Ingrédients nécessaires Pour préparer de savoureuses tempuras, prévoyez :
— une courgette,
— une aubergine,
— 2 œufs,
— 250 g de crevette,
— 1 litre d’eau pétillante,
— 200 g de farine.
Préparation Dans un grand saladier, mettez les 200 grammes de farine. Ajoutez une pincée de sel ainsi que les deux œufs. Mélangez bien le tout à l’aide d’une fourchette. Au fur et à mesure, versez un peu d’eau pétillante. Continuez de remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez ensuite cette préparation de côté. Puis, attaquez-vous aux légumes. Découpez-les en rondelles. S’agissant particulièrement des rondelles d’aubergine, coupez-les en deux. Passez maintenant aux crevettes. Retirez leur tête et décortiquez-les en réalisant simplement une entaille dans leur longueur.
Cuisson Versez beaucoup d’huile dans une casserole. Faites-la chauffer jusqu’à une température de friture, c’est-à-dire 180 °C. A ce stade, vous y plongez les crevettes après les avoir trempées une à une dans la pâte à tempura. Pour le temps de cuisson, comptez 4 minutes. Passez ensuite à la friture des légumes. Aussi, trempez-les dans la pâte à tempura. Puis, mettez-les à frire dans l’huile chaude. Une fois que les beignets sont cuits, sortez-les de la casserole. Et déposez-les sur du papier absorbant. Il ne reste plus qu’à dresser vos tempuras de crevettes et de légumes, et les croquer à pleines dents.
