Que cuisiner en hiver pour faire le plein d’énergie ? Un minestrone, ça vous tente ? Ce plat savoureux et survitaminé permet se réconforter en période de grand froid. Clara’s Kitchenette vous apprend alors les bases de la recette de minestrone. Ce plat très méditerranéen est un véritable concentré de saveurs et de nutriments. Avant de vous lancer dans sa préparation, munissez-vous de quelques légumes. Idéalement, choisissez-les prélavés et prédécoupés afin de gagner du temps. Pour ce qui est de la recette, suivez simplement la vidéo ou consultez le site http://www.claraskitchenette.com/ ainsi que la page https://www.facebook.com/claraskitchenette.
Ingrédients nécessaires Pour réaliser un bon minestrone d’hiver, prévoyez :
— 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
— 2 carottes,
— 2 gousses d’ail,
— une branche de céleri,
— 2 petits oignons,
— une belle patate douce,
— un bon morceau de potiron,
— 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
— une boîte de tomates pelées,
— une poignée d’épinards,
— une boîte de haricot coco,
— quelques feuilles de basilic,
— 250 grammes de petites pâtes,
— 1 litre de bouillon de légumes,
— du parmesan.
Réalisation d’un bon minestrone Commencez par verser l’huile d’olive dans la casserole. Faites-y revenir les carottes, le potiron, la patate douce ainsi que les oignons, l’ail et le céleri. Assaisonnez vos légumes avec un peu de sel et de poivre avant de les laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporez le concentré de tomate à l’ensemble et mélangez bien le tout. Versez ensuite le litre de bouillon de légumes. Ajoutez ensuite les haricots coco ainsi que la boîte de tomates pelées. Laissez l’ensemble bouillir, puis baissez le feu et couvrez la casserole. Au bout d’une demi-heure, augmentez à nouveau le feu. Il est temps d’incorporer les pâtes et les épinards. Ajoutez le basilic et servez aussitôt votre minestrone.
