Faire manger des champignons aux enfants

Ingrédients à rassembler Pour réaliser cette recette de capucino aux champignons et noisette, il vous faut :
— des champignons de Paris,
— de l’huile de noisette,
— des trompettes de la mort,
— du curry,
— de l’ail,
— de la poitrine fumée,
— des noisettes entières,
— du beurre,
— de la crème liquide,
— du lait.

Préparation des ingrédients Coupez alors les champignons de Paris en deux puis émincez-les finement. Jetez-les directement dans une casserole avec une noisette de beurre. Une fois que les champignons ont bien saisi, versez du lait jusqu’à les couvrir. S’agissant des trompettes de la mort, vous les faites torréfier dans une casserole où vous avez préalablement fait revenir de la poitrine fumée. Afin de faire libérer leur saveur, mouillez-les avec un peu d’eau. Mixez séparément les champignons de Paris et les trompettes de la mort. Poursuivez la phase de préparation des ingrédients en concassant les noisettes. Montez également la crème liquide ainsi que quelques gouttes d’huile de noisette dans un siphon.

Dressage du capucino de champignons Au fond d’un verre, mettez une cuillère à soupe de coulis de trompettes-des-morts. Ajoutez une couche de champignons de Paris en vous aidant d’une louche. Couvrez le tout avec la crème montée en chantilly. Parsemez votre capucino avec les morceaux de noisettes. Vos enfants se régaleront.