Envie de déguster autrement vos formages ? Avez-vous pensé à préparer une salade simple, rapide, mais gourmande ? Vincent Grégory, créateur du salade-bar Compo (mycompo.fr), vous livre sa recette de salade composée aux fromages. Cette salade est une excellente alchimie de saveurs. Douceur et acidité sont au rendez-vous. Le roquefort comme le cheddar ainsi que la Granny-smith, apportent une note particulière harmonieusement orchestrée par une base d’iceberg et une sauce césar. Pour apprécier cette explosion de sensations gustatives, regardez la vidéo !
Composition de la salade au fromage Pour réaliser une délicieuse salade composée aux fromages, il vous faut :
— une base d’iceberg
— du roquefort coupé en dés
— de la pomme granny-smith en cubes
— du cheddar.
En guise d’assaisonnement, prévoyez une sauce césar.
Pourquoi choisir l’iceberg ? L’iceberg est une salade qui ressemble fortement à une batavia. Cette variété de salade a la particularité d’avoir une forte teneur en antioxydant. D’ailleurs, l’iceberg est riche en vitamine A.Quand vous en achetez, choisissez celui dont les feuilles sont vertes. En effet, plus les feuilles de l’iceberg sont vertes, plus son apport nutritionnel est important.
Réalisation de la salade au fromage Pour commencer, mettez la base d’iceberg dans un grand saladier en inox. Ensuite, rajoutez-y le roquefort coupé préalablement en dés. Le roquefort est un fromage assez fort. Aussi, pour apporter une note de douceur à votre salade, ajoutez du cheddar et de la mimolette. Ces deux derniers fromages sont particulièrement doux. Pour terminer, incorporez les cubes de Granny-smith qui apportera le côté acidulé à votre salade. Il ne reste plus qu’à assaisonner la salade avec une sauce césar. Cette sauce est composée de mayonnaise allégée, parmesan, anchois et un peu d’ail. Bon appétit !
