Préparer une onctueuse sauce curry au lait de coco Après avoir enfourné le poulet, revenez à la casserole d’oignons, d’ail et de gingembre.
Vérifiez si le vin blanc a bien réduit.
Aussi, vous rajouterez deux cuillères à soupe de pâte de curry suivie de la même quantité de pâte de tandoori.
Mélangez la préparation à l’aide d’une cuillère.
Puis, versez la totalité du lait de coco.
Couvrez la casserole, et laissez cuire doucement votre sauce curry durant 15 minutes.
Après la cuisson, versez cette sauce dans un blinder.
Rajoutez-y les noix de cajou et la coriandre ciselée.
Il ne vous reste plus qu’à mixer la sauce pour lui donner plus d’onctuosité.
Dresser le poulet au curry et au coco Une fois que la sauce est bien préparée et que la volaille a bien rôti, vous pouvez passer au dressage du plat.
A sa sortie du four, déposez le poulet sur une belle assiette carrée.
Découpez-le ensuite légèrement en biais.
Puis, versez votre sauce curry au lait de coco sur le poulet.
Parsemez de noix de cajou votre poulet au curry.
Il ne reste plus qu’à le déguster.
Bon appétit !
Ingrédients nécessaires Pour réaliser cette savoureuse recette, il vous faut :
— du blanc de poulet
— un oignon émincé finement
— du gingembre taillé en juliennes
— 2 gousses d’ail hachées en très petits morceaux
— du lait de coco
— de la pâte de curry
— de la pâte de tandoori
— un décilitre de vin blanc
— quelques noix de cajou
— un peu de coriandre ciselée.
Faire revenir les condiments Commencez par faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole.
Jetez-y les oignons suivis successivement du gingembre et de l’ail.
Tout en remuant avec une cuillère en bois, faites-les revenir pendant au moins 4 minutes.
Quand les oignons, l’ail et le gingembre prennent de la couleur, déglacez-les avec du vin blanc.
Laissez réduire le vin blanc, et passez à la préparation du poulet.
Rôtir autrement le poulet Prévoyez une pince pour piquer le blanc de poulet.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive.
Quand l’huile commence à chauffer, posez dans la poêle votre blanc de volaille.
Au bout de 3 à 4 minutes, la volaille a bien pris de la couleur.
Aussi, retournez-la à l’aide de la pince afin de colorer l’autre côté.
Laissez-la saisir une petite minute, puis posez la volaille sur une grille posée sur une plaque de cuisson.
Vous pouvez alors l’enfourner à 140 ou 150 degrés.
Laissez rôtir le poulet pour une dizaine de minutes.
