Pour faire un clafoutis, il vous faut Pour 6 personnes
300 gr de framboises
2 pommes
2 œufs entiers
2 jaunes
1 cuillère à soupe de poudre d’ amandes
100 gr de sucre en poudre
Poudre de vanille
60 gr de maïzena
25 cl de crème fraîche
25 cl de lait
1 noisette de beurre
La recette du clafoutis Cassez les œufs dans un « cul-de-poule », ajoutez les jaunes, le sucre et la vanille et battez énergiquement (cette opération s’appelle blanchir). Puis ajoutez la crème et la poudre d’amande.
A part, diluez la maïzena en versant le lait dessus petit à petit puis ajoutez le tout à la préparation.
Pelez et coupez les pommes. Puis coupez-les en quartiers et passez-les rapidement à la poêle. Réservez les.
Beurrez des ramequins et repartissez les pommes et les framboises, puis versez délicatement la préparation dessus et mettez dans un four préalablement chauffé à 180°, et laissez cuire 30 à 40 minutes. Laissez refroidir et servez à température ambiante en saupoudrant de sucre glace.
