Pour faire un gaspacho, il vous faut Pour 6 personnes :
5 tomates
3 verres de jus de tomate
150 gr de concombre
1/2 poivron vert
2 gousses d’ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de câpres
Du concentré de tomate
Du vinaigre
De l’estragon/ ou basilic
De l’huile d’olive
Et du citron
La recette du gaspacho Mondez les tomates, puis épépinez-les et taillez-les en petits dés.
Dans un mixeur, placez le concombre épluché et épépiné, les poivrons, l’oignon, l’ail, les câpres. Ajoutez ensuite du jus de citron, une cuillère à café de concentré de tomate, quelques câpres, du vinaigre, l’huile d’olive et enfin le jus de tomate. Il n’est pas nécessaire de salé et poivré car le jus contient déjà ces condiments.
Découpez une tranche de pain de campagne, et frottez-le légèrement à l’ail et passez-le à l’huile d’olive. Grillez-le au four.
Présentez votre gaspacho dans une verrine ou un bol, accompagné de se tranche de pain.
C’est prêt ! Régalez vous !
