Pour faire un œuf en gelée, il vous faut Composition pour 6 personnes
1 tomate
1 carotte
1 courgette
1 botte de coriandre
1 échalote,
60 cl de gelée claire (ou magie)
Fleur de sel
Vinaigre de Xeres
Huile d’olive
Persil plat
La recette de l’œuf en gelée Pochez les œufs, et confectionnez 60 cl de gelée (suivez les instructions sur le paquet, c’est assez simple).
Taillez les légumes en petits cubes puis ébouillantez-les
Dans un verre, couler un peu de gelée, laissez la prendre. Puis, mettez au fond quelques dés de tomate. Ajoutez ensuite l’œuf et les légumes, et versez la gelée liquide afin de recouvrir le tout. Réservez au frigidaire 2 heures.
Servez par exemple ce plat avec un pesto de coriandre, des échalotes ciselées et un trait de vinaigre.
