Ingrédients nécessaires Pour réaliser la crêpe, il vous faut :— 100 g de farine— 25 cl de lait— 40 g d’huile de pépin de raisin— 2 oeufs— 2 pincées de sel— du poivrePour la béchamel, vous aurez besoin de :— 40 g de beurre— 25 cl de lait— 50 g d’emmental râpé— un peu de muscade— 4 tranches de jambon blanc.
Une crêpe réussie Commencez par mettre la farine dans un cul-de-poule puis réaliser un puits au milieu.Versez ensuite l’huile de pépin de raisin tout en fouettant au milieu de la farine.Cassez les oeufs et incorporez-les successivement à la farine tout en fouettant.En continuant de fouetter, incorporez délicatement le lait.Assaisonnez de poivre et de sel votre pâte à crêpe.De manière à l’épaissir, réservez au frais votre pâte pendant au moins une heure voire 2 heures.Au bout de 2 heures de repos, sortez la pâte à crêpe de votre réfrigérateur.Dans une poêle chaude, mettez un peu d’huile de pépin de raisin.Puis mettez-y une louche de pâte à crêpe.Une fois que la crêpe a cuit d’un côté, retournez-la pour cuire l’autre côté.
Préparation de la béchamel Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole.Une fois que le beurre a fondu, incorporez-y la farine puis versez le lait.N’oubliez pas de saler et de poivrer votre sauce béchamel.Rajoutez également la noix de muscade râpée.Lorsque votre béchamel est épaisse, retirez-la du feu puis incorporez-y la moitié de l’emmental.Entretemps, retirez les bords de vos tranches de jambon et coupez-les en julienne.
Réalisation de la crêpe au jambon Lorsque vous avez préparé la béchamel et la crêpe, vous pouvez réaliser votre crêpe au jambon.Pour ce, mettez au milieu d’une assiette une crêpe.Déposez ensuite un peu de sauce béchamel suivie d’une pincée de jambon en julienne.Une fois que cette opération est effectuée, vous pouvez rouler la crêpe.Parsemez d’emmental sur la crêpe ainsi réalisée.Procédez de la même manière pour réaliser d’autres crêpes, puis enfournez durant 3 à 4 minutes.Au bout du temps de cuisson, déposez vos crêpes sur une assiette et parsemez de ciboulette.Bon appétit !
