Ingrédients Pour réaliser la recette, il vous faut:- un magret de canard fumé- un morceau de potiron- un morceau de céleri rave – du beurre- un rond de pâte feuilletée- un filet d’huile de noix- quelques brins de cerfeuil- de la roquette – un peu de miel.
Préparation de la tatin de potiron et de céleri au magret de canard fumé Pour commencer, pelez votre céleri à l’aide d’un couteau.Retirez également la peau du potiron.Une fois que le céleri et le potiron sont prêts, vous pouvez les couper en fines tranches à l’aide de la mandoline.Ensuite, réaliser à l’aide d’un emporte-pièce des petits ronds de potiron et de céleri.Vous pouvez également couper les légumes tranchés en forme de carré à l’aide d’un couteau.Les légumes sont prêts, vous pouvez préparer le moule.Utiliser une petite cocotte ou un moule à tarte.Placez-y un papier sulfurisé pour pouvoir décoller facilement la tatin.Ajoutez du beurre et un peu de miel avant de disposer les légumes en jouant avec les couleurs.Une fois que la petite cocotte est bien remplie, mettez le tout au four pendant 15 minutes à 180 degrés.Retirez le tout du four et posez les pâtes feuilletées avant de le remettre à nouveau pendant 15 minutes au four à 180 degrés.Durant ce temps, coupez vos magrets de canard en fines tranches.Réalisez des petits bâtonnets puis des petits cubes.Mélanger les bâtonnets de salades roquette et assaisonnez d’un filet d’huile de noix.Ajoutez un peu de poivre.Lorsque les légumes ainsi que la pâte feuilletée sont prêts, retournez la petite cocotte.Déposez la préparation sur une assiette et ajoutez le mélange de magrets et de salades.Maintenant, vous savez comment réaliser une tatin de potiron et de céleri au magret de canard fumé.Bonne dégustation !
