Les ingrédients pour 4 personnes 4 petits pâtons de pâte sablée
400g d’emmental
15cl de crème liquide
15cl de lait
1 jaune d’oeuf
2 oeufs
De la noix de muscade
De sel et du poivre
2 tomates
La première étape de la préparation Cette première étape consiste à préparer la pâte.
Parsemez de farine le plan de travail et commencez à travailler les pâtons.
Étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Les pâtes obtenues sont très fragiles, il faut que vous les preniez avec une spatule. Pour cela, faites glisser en dessous l’ustensile.
Déposez les pâtes sur les moules.
Enlevez les surplus qui débordent. Passez un rouleau à pâtisserie au-dessus des moules. Cette méthode est nécessaire pour donner une jolie forme à la tartelette.
Piquez avec une fourchette les pâtons dans les moules pour éviter le gonflement pendant la cuisson.
Réservez-les au frais.
La deuxième étape de la préparation Il s’agit ici de préparer l’appareil à prise (le lait).
Mettez le lait, la crème, le jaune d’oeuf et les oeufs entiers dans un récipient.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rajoutez un petit peu de noix de muscade.
Battez le tout à l’aide d’une fourchette.
La troisième étape : la présentation et la cuisson Retirez le pédoncule des tomates et coupez-les en lamelles.
Mettez de l’emmental râpé au fond de la tartelette pour que la tartelette se chauffe de manière progressive.
Posez la tomate sur l’emmental.
Assaisonnez un peu la tomate avec du sel et du poivre.
Prenez l’appareil en prise avec une louche et versez-le sur la tartelette.
Terminez en disposant de l’emmental par dessus toute la préparation.
Pour éviter que le fromage ne brûle, ajoutez un peu de l’appareil prise sur l’emmental.
Mettez dans un four à 180°C pendant 25mn.
Pour conclure Vous savez maintenant préparer une quiche à la tomate. Elle peut être présentée en entrée chaude, mais elle peut également être servie comme plat de résistance. C’est en effet un plat très complet. En fonction de votre budget et de vos envies, vous pouvez la garnir avec du poulet, du jambon ou tout simplement avec des légumes si vous souhaitez réaliser une recette végétarienne. Il ne vous reste plus qu’à bien suivre la vidéo et essayer cette recette de quiche à la tomate. Bonne dégustation.
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