Pour cuire une cuisse de poulet sans matière grasse, il vous faut 1 cuisse de poulet
Citron confit
Coriandre haché
Sel, poivre
Papier film
Dégagez le fémur sans oublier la rotule, assaisonnez et farcir avec le citron confit et la coriandre. Roulez la cuisse dans du papier film et fermez bien hermétiquement. Puis mettez la jambonnette dans de l’eau frémissante et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
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