Vous disposez de restes de légumes et vous ne savez pas comment les accommoder ? Pourquoi ne pas réaliser une recette de blanquette de légumes ? Dans cette séquence, Alain Darroze, sur le site Alain-darroze.fr vous montre comment réaliser la recette d’une blanquette de légumes. C’est une recette végétarienne de mi-saison qui est très facile à effectuer. Elle recèle une valeur nutritive incomparable. Pour réussir à merveille ce plat de blanquette de légumes, suivez étape par étape les instructions de la vidéo.
Les ingrédients Des haricots verts Des haricots blancs mangetoutDes haricots maïsDes oignonsDes champignonsUn peu de courgetteUne tranche assez mince de lard de jambon sur le côté gras Un peu d’ailDe la crème fraîche3 cuillères à soupe de farineDu bouillon de volaille ou de l’eauDu beurreUne carotte
La préparation Commencez à préparer le roux. Un roux est un mélange en quantité équivalente de beurre et de farine. On doit le faire chauffer pour obtenir la coloration voulue. Quand on mettra du liquide dessus, le roux va s’épaissir. Mettez le beurre dans une casserole qui est déposée sur une plancha. Quand il commence à fondre, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine. Faites blondir le mélange. Quand la farine commence prendre de la couleur et devient épaisse, ajoutez le bouillon de volaille ou de l’eau. Portez le mélange à ébullition.Taillez à la main les haricots. Mettez-les de côté.Émincez les oignons.Mettez les lards de jambon sur la plancha pour qu’ils puissent dégager leurs graisses.Déposez à côté des lards les oignons émincés afin que ces derniers puissent absorber des graisses des lards. La bonne odeur des oignons et des lards va se dégager. Mélangez les lards et les oignons sur la plancha.Émincez l’ail. Ajoutez l’ail émincé sur le mélange pendant 2mn, juste pour le faire chauffer.Taillez les courgettes en petits bâtonnets. La chair ne sera pas utilisée pour cette recette.Incorporez dans la casserole les lards, les oignons et l’ail au roux et portez- à ébullition pour qu’ils prennent du goût. Ajoutez-y également tous les haricots. Enduisez la plancha avec un peu de beurre et faites dorer légèrement dedans les bâtonnets de courgette. Mettez les courgettes dans la casserole.Découpez la carotte et le champignon en petits cubes et mettez-les également dans la casserole.Laissez cuire pendant 10mn.
En conclusion Il y a des jours où vous avez sous la main des restes de différents légumes. Pour ne pas les gaspiller, il existe toujours des idées de recettes très simples auxquelles vous pouvez avoir recours. Avec les conseils de l’invité, vous êtes maintenant capable de réaliser facilement la recette de blanquette de légumes. Vous allez constater que c’est un plat délicieux et très léger. Il émerveillera les palais les plus délicats. Suivez bien les conseils de la vidéo.
