Les ingrédients Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
– 400 g de crevette
– une cuillérée à café de colombo
– une courgette
– un poivron rouge
– 20 cl de lait de coco
– huile de sésame
– sel et poivre.
Préparation des ingrédients Découpez en trois la courgette de manière à la tailler en petits dés.
Prenez le poivron et enlevez les pépins en enfonçant puis en tirant la queue.
De même que la courgette, découpez le poivron en mirepoix.
Veillez à enlever la partie blanche, car elle est amère.
Coupez la tête de chaque crevette et décortiquez chacune.
Si vos crevettes sont petites, vous n’aurez pas à enlever l’intestin.
Versez les colombos sur les crevettes et mélangez.
Cuisson des crevettes à la créole Dans un wok, mettez deux cuillères à soupe d’huile de sésame.
De même que l’huile d’olive, l’huile de sésame commence à embaumer quand elle est chaude.
Versez dans le wok les légumes en commençant par les mirepoix de poivron.
Salez et poivrez légèrement.
Rajoutez ensuite les petits dés de courgette.
Veillez à ce que les courgettes et le poivron rouge restent croustillants.
Après avoir salé et poivré une seconde fois, rajoutez les crevettes enrobées de colombo.
Déglacez la préparation avec le lait de coco.
Laissez cuire un instant et servez… Bonne dégustation !
