Les ingrédients et leur préparation Pour réaliser cette recette traditionnelle de tajine, il vous faut :- de l’oignon- de la carotte- du navet- des épices (cumin, carvi, poivre)- du citron confit- du sel- de l’huile d’olive- de la coriandre et du laurier.Taillez finement l’oignon et le navet.Au lieu d’éplucher la carotte, vous allez la frotter avec la lame du couteau.Cette astuce permet de garder le maximum de vitamines.Découpez en morceaux la carotte selon vos envies : en juliennes ou en rondelles.
Un délicieux tajine en 25 minutes Fricassez l’oignon, la carotte et le navet dans de l’huile d’olive citronnée.Rajoutez un peu de sel, le poivre, le cumin et le carvi.Mettez également de la coriandre et quelques feuilles de laurier.Faites cuire 25 minutes à l’étouffée vos légumes.Au bout de la cuisson, incorporez quelques raisins et quelques amandes à votre préparation.Laissez cuire une seconde fois jusqu’à ce que les raisins gonflent.
Servir le tajine de légumes Le tajine de légumes est prêt à être servi quand les raisins ont gonflé.Juste avant de servir, agrémentez de citron confit votre tajine de légumes.Pour régaler vos invités, vous pouvez accompagner de riz, de coco ou de pâte ce délicieux plat.Bon appétit !
