Ingrédients nécessaires Pour réaliser cette recette de pudding au chocolat, il vous faut :— de la crème de coco, — de la maïzena, — du cacao en poudre, — 100 g de sucre roux, — de la gousse de vanille, — de la margarine, — 750 ml de lait.
Préparation du pudding chocolaté Commencez par verser tous les ingrédients liquides dans une casserole à feu moyen. Immédiatement, incorporez-y la margarine ou le beurre. Ajoutez ensuite une gousse de vanille fendue en deux et grattée. Mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet. Puis, ajoutez le sucre. Remuez de nouveau la préparation jusqu’à ce que le sucre fonde complètement. Incorporez progressivement la poudre de cacao. Mélangez vigoureusement la préparation au fouet. Au fur et à mesure, ajoutez de la maïzena jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Une fois la texture idéale obtenue, transvasez votre préparation chocolatée dans des petits ramequins. Laissez ces derniers refroidir 15 à 20 minutes à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant une heure.
Réalisation de la crème Pour cette préparation, utilisez du lait de noix de coco entier que vous aurez préalablement laissé au réfrigérateur pendant 2 jours. Prélevez alors deux cuillères à soupe de crème de coco. Puis, montez-la en chantilly en vous aidant d’un fouet ou de deux fourchettes placées l’une contre l’autre. Laissez ensuite reposer votre chantilly de coco au réfrigérateur pendant un bout de temps. Par la suite, vous en mettez simplement sur vos ramequins de pudding.
