Petite histoire du financier Le financier est une pâtisserie d’origine française.
Lasne, un pâtissier, l’a créé pour impressionner et régaler les financiers sans que leurs mains ne soient pas salies.
Appelé autrefois visitandine, le financier est un nom attribué par les Suisses après qu’ils ont personnalisé la forme en lingot.
La recette traditionnelle est composée principalement d’amandes.
Aujourd’hui, plusieurs ingrédients s’accommodent à la préparation de ce régal pâtissier.
Les ingrédients pour dix financiers Dans la vidéo, Olivier Berté de l’atelier de cuisine Les coulisses du chef, vous livre une recette originale pour dix financiers.
Les ingrédients qu’il faut pour la préparation de cette pâtisserie sont :
– 200g de farine
– 4 ufs
– 80g d’olives noires
– 80g de tomates séchées
– ½ sachet de levure
– 10cl de lait
– 10cl d’huile d’olive
Pour remonter le goût, vous avez besoin de sel et de poivre.
La préparation des financiers Pour commencer, incorporez le demi-sachet de levure à la farine.
Puis réalisez un puits avec la farine afin de pouvoir y verser les ufs battus.
Avant de les battre, il est recommandé de les casser à plat.
Vous pouvez mélanger les ufs et la farine en remuant.
Afin d’éviter la formation de grumeaux, il faut toujours remuer vers le centre.
En même temps, versez une faible quantité de lait.
Pour une préparation plus onctueuse, incorporez de l’huile d’olive.
Rajoutez au mélange les olives dénoyautées et hachées grossièrement.
Faites de même avec les tomates séchées.
Salez et poivrez.
La cuisson des financiers Lorsque l’appareil à financier est préparé, il ne reste plus qu’à remplir les moules à financiers au ¾.
Vous pouvez maintenant les mettre au four.
La cuisson se fait 15 minutes à 180°C.
Si vous utilisez un moule en silicone pour la cuisson, vous devez laisser 2 minutes avant de démouler.
Servez avec une salade.
Bonne dégustation !
