La tapenade, une spécialité d’origine marseillaise Préparation culinaire originaire de Marseille, la tapenade est créée en 1880.La tapenade est une recette préparée à base d’olives, surtout d’olives noires et de câpres.Elle doit sa naissance au chef Meynier du restaurant La Maison dorée.Aujourd’hui, la tapenade est composée à partir d’autres ingrédients.Toujours est-il que les olives restent l’ingrédient principal de cette spécialité.Muriel Lenormand vous propose une recette qui intègre du basilic.
Les ingrédients d’une tapenade exquise La tapenade est un apéritif facile à préparer.Mais avant de vous lancer, vous devez vous procurer des ingrédients.Pour ce faire, vous avez besoin :- De basilic frais- Des olives vertes dénoyautées- De quelques câpres- Du filet d’anchois- De l’huile d’oliveConcernant les ustensiles, il vous faut :- Un mixeur plongeant- Un bol mixeur
La tapenade, une spécialité savoureuse facile à préparer Pour commencer, découpez grossièrement à la main les feuilles de basilic.Versez les olives dans le bol mixeur.Contrairement aux olives noires, mettez une cuillerée à café de câpres au lieu de gousse d’ail.Rajoutez à cette préparation un morceau d’anchois.Une fois que ce mélange est bien haché au mixeur, rajoutez les feuilles de basilic.Et mixez à nouveau.Il vous faut deux cuillerées à soupe d’huile d’olive.Veillez à ce que la tapenade soit bien consistante.
Une délicieuse tapenade en apéritif Une fois que la tapenade a obtenu la consistance voulue, vous pouvez la servir.Pour un excellent apéritif, vous pouvez tartiner des morceaux de pain avec cette préparation.La tapenade s’accorde parfaitement à une verrine.Le choix est libre pour servir cette délicieuse préparation culinaire.Laissez libre cours à votre imagination pour la présentation.Bonne dégustation !
