Ingrédients Pour réaliser cette recette de cannelés au comté, il vous faut :
— 130 g de Comté,
— 50 cl de lait,
— 60 g de beurre,
— 3 œufs,
— 150 g de farine,
— 1 cuillère à café de cumin,
— 1 cuillère à café de curry,
— de la moutarde,
— du sel.
Préparation Commencez par faire chauffer ensemble le lait, le beurre et la moutarde. Ajoutez une pincée de cumin. En attendant que le mélange chauffe, râpez le comté dans la farine. Creusez la farine et ajoutez-y un œuf et un jaune. Remuez bien la préparation. Puis, incorporez progressivement le mélange de lait, beurre et moutarde. Au fur et à mesure, fouettez énergiquement la préparation de façon à obtenir un liquide bien homogène. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant une pincée de sel et de poivre.
Cuisson Versez la pâte dans des moules à cannelé. Remplissez ces derniers au 3/4. Enfournez ensuite vos cannelés à 200 degrés pendant environ 15 à 20 minutes. Après cuisson, sortez vos cannelés du four et dressez-les aussitôt. Bon appétit !
