Ingrédients nécessaires Pour préparer une savoureuse verrine d’avocat aux crevettes, il faut :
— des avocats,
— des crevettes,
— de l’huile de tournesol,
— un œuf,
— du tabasco,
— du vinaigre de cidre,
— du whisky,
— de l’oignon nouveau,
— du citron vert,
— du sel et du poivre,
— du ketchup et de la moutarde.
Préparation des ingrédients Commencez par décortiquer les crevettes. Puis, découpez-les en morceaux de 1cm. Placez le tout dans un bol et réservez au frais. Préparez maintenant une mayonnaise avec le jaune d’œuf. Ajoutez-y la moutarde ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Versez également un filet de vinaigre de cidre. Ajoutez un filet d’huile en mélangeant. Quand la mayonnaise est montée, ajoutez un peu de whisky et du ketchup. Mettez ensuite de côté cette sauce cocktail. Maintenant, coupez l’avocat en deux puis en dés. Placez ces derniers dans un bol et citronnez aussitôt pour éviter l’oxydation. Salez et poivrez ensuite vos cubes d’avocat. Puis ajoutez quelques gouttes de tabasco. Incorporez également des émincés d’oignon nouveau.
Dressage des verrines Mettez une couche d’avocat au fond de chaque verrine. Ajoutez ensuite un lit de crevettes en dés. Puis, versez la sauce cocktail. Pour finir, plantez quelques quartiers de citron vert dans chaque verrine. Terminez la décoration avec quelques morceaux de crevettes. Cette entrée toute fraîche est à déguster aussitôt. Bon appétit !
