Ingrédients nécessaires Pour concocter cette recette originale de salade, il vous faut :
– des noix de Saint-Jacques préalablement séchées avec du papier absorbant
– des pâtes déjà cuites
– des fines herbes
– une vinaigrette
– du sel et du poivre.
Préparation des Saint-Jacques Commencez par la cuisson des Saint-Jacques. Pour ce faire, mettez un filet d’huile dans votre poêle sauteuse. Attendez que la poêle soit bien chaude pour y déposer vos noix de Saint-Jacques. La cuisson des noix est très rapide, car il faut simplement 2 minutes pour chaque côté. Ne retournez vos Saint-Jacques que lorsqu’elles ont bien coloré. Arrêtez le feu et laissez cuire les noix de Saint-Jacques avec la poêle chaude. Vous pouvez alors les saler et les poivrer.
Assaisonnement des pâtes Préalablement, préparez vos pâtes selon votre méthode de cuisson habituelle. Incorporez-y un peu d’herbes aromatiques. Utilisez alors du basilic ciselé. Assaisonnez-les également avec un peu de vinaigrette. Il ne vous reste plus qu’à dresser votre salade.
Dressage de la salade Dans une assiette, déposez un peu de pâtes déjà assaisonnées à la vinaigrette et parfumées avec du basilic. Déposez simplement par-dessus vos noix de Saint-Jacques. Terminez le dressage avec un filet de vinaigrette. Désormais, votre salade de Saint-Jacques aux fines herbes est prête à être servie. Bon appétit !
