Pour faire une tapenade, il vous faut 500 g d’olives noires
500 g olives vertes
30 cl d’huile d’olive
6 anchois au sel
150g de câpres au vinaigre
½ citron
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 gousse d’ail
1 pincée de thym
Poivre
La recette de la tapenade Faites dessaler les anchois en les rinçant sous l’eau froide.
Egouttez les câpres.
Dénoyauter les olives (ou achetez des olives dénoyautées)
Mettez le tout dans un mixeur avec les pignons de pin et l’ail.
Mixez légèrement puis verser l’huile progressivement, afin d’obtenir une mixture pas trop fine.
Poivrer.
Ajouter le thym et le citron et mettez cette préparation dans un pot !
Vous pourrez la conserver environ une semaine au réfrigérateur.
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