Ingrédients et ustensiles Pour réaliser des financiers, il vous faut :- quelques graines de courge- 80 g de poudre d’amande- 200 g de beurre demi-sel- 100 g de sucre glace- 3 blancs d’œuf – 35 g de farineS’agissant des ustensiles, vous aurez besoin de :- quelques tasses de gâteau en papier ou moules en silicone- un saladier ou un cul-de-poule- une spatule maryse- un fouet
Préparation d’un appareil à financiers Mettez le beurre dans une casserole sur feu vif pour qu’elle prenne une couleur noisette.Une fois que le beurre a pris de la couleur, retirez du feu la casserole et laissez reposer quelques minutes.Dans le cul-de-poule, versez le sucre glace puis rajoutez la farine et terminez par la poudre d’amande.Mélangez à l’aide d’un fouet tous ces ingrédients secs.Versez les blancs d’œuf et fouettez de nouveau.Rajoutez progressivement le beurre à cet appareil tout en continuant de fouetter.Laissez reposer une heure votre appareil à financiers pour que le beurre fige.
Cuisson des financiers Après avoir laissé reposer l’appareil à financiers, il ne reste plus qu’à le mouler.Il suffit alors de remplir chaque moule à l’aide d’une maryse.Disposez sur le dessous de chaque moule quelques graines de courge.Enfournez vos moules à 180° et pendant 10 minutes.Vous savez maintenant cuisiner des financiers aux graines de courge… bonne dégustation !
