Les ingrédients Des pommes de terre Charlotte
Des pois gourmands
De la riquette
Du magret de canard fumé
De l’huile d’olive
De la fleur de sel
Du poivre
Du vinaigre balsamique
De l’échalote.
La réalisation de la recette Faites cuire les pommes de terre et les pois gourmands.
Épluchez les pommes de terre et découpez-les. Comme la variété Charlotte a une chair assez ferme, vous pouvez les découper assez finement en rondelles dans le sens de la longueur.
Émincez les pois gourmands.
Préparez l’assaisonnement : ciselez finement l’échalote, ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre.
Le dressage de l’assiette Commencez par aligner en rosace les lamelles de pommes de terre au fond de l’assiette.
Déposez dessus les émincés de pois gourmands.
Entourez de quelques tranches de magret fumé.
Surmontez de quelques petites pousses de riquette.
Terminez par l’assaisonnement.
En conclusion Vous détenez maintenant une recette de salade très fraîche au goût si particulier. Ce plat est un bon prélude pour un repas de fête. L’association de la pomme de terre, des pois gourmands, de la riquette et du magret de canard donne un heureux résultat. Le délicat parfum de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique rehaussera l’ensemble. Il s’agit d’un plat à adopter au titre d’un évènement exceptionnel. Suivez bien la vidéo et vous pourrez présenter une salade très originale.
