Les ingrédients Pour réaliser cette délicieuse recette, prévoyez :- 600 g de saumon- 150 g de parmesan- une courgette- 4 feuilles de brick- 20 g de beurre- du sel – du poivre
Préparer des ingrédients Incisez légèrement le saumon puis découpez de manière à obtenir deux pavés.Enlevez les extrémités de la courgette et taillez-la en lamelles à l’aide d’une mandoline.Mettez un pavé de saumon entre deux lamelles de courgette et poivrez légèrement.Il est inutile de saler, car le parmesan est déjà assez salé.Déposez généreusement des copeaux de parmesan sur les saumons enveloppés de courgette.
Croustiller les saumons Prenez une feuille de brick et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.Glissez un pavé de saumon sur la feuille de brick et pliez tout en serrant fort.Repassez un pinceau de beurre fondu pour permettre aux saumons de bien croustiller.Enfournez 7 à 8 minutes à une température de 180°.
Servir le saumon croustillant Au bout de 8 minutes, sortez du four les croustillants de saumon et déposez-les directement sur l’assiette.Déposez un copeau de parmesan pour décorer votre préparation.Rajoutez quelques émincés de ciboulette et un brin de cerfeuil.Poivrez légèrement le saumon croustillant et servez !
