Les ingrédients 250g d’eau
250g de sucre
250g de lait
250g de jus de citron frais
De la menthe
Un citron vert pour le zeste
Les ustensiles Une spatule de type Maryse
Une râpe à agrumes
Un fouet
Un mortier
La réalisation de la recette Préparez le sirop avec l’eau et le sucre et portez-le à frémissement. Versez-le ensuite dans un récipient.
Laissez refroidir le sirop à une température ambiante, pendant 20mn.
Prenez une vingtaine de feuilles de menthe et mettez-les dans le mortier. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre.
Broyez le tout pour obtenir une pâte homogène et fine. Pour cela, veillez à effectuer des mouvements circulaires.
Lorsque le sirop s’est bien refroidi, ajoutez le jus de citron et le lait et mélangez sans cesse avec un fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Si le sirop est encore tiède, le lait va se cailler.
Prenez le citron, frottez-le légèrement à l’aide d’une râpe à agrumes sans toucher à la partie blanche de la peau.
Ajoutez la pâte de menthe et remuez sans cesse.
Prenez une sorbetière que vous aurez mise préalablement au réfrigérateur et versez dedans l’appareil. Placez la petite hélice au dessus, ainsi que le couvercle. Faites tourner jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Votre sorbet réalisé, vous pouvez faire une quenelle avec une cuillère trempée dans de l’eau chaude.
Conclusion Le sorbet est un dessert succulent et très rafraîchissant. Il est très sollicité pendant la saison chaude. Vous pouvez en confectionner facilement chez vous en utilisant les parfums qui vous conviennent. Le sorbet citron et menthe que la vidéo nous a présenté est très parfumé. Son goût est incomparable. Référez-vous aux instructions du spécialiste. Vos enfants seront très contents de goûter à vos sorbets faits maison. Ils vous en redemanderont.
