Les ingrédients Pour réussir le recette de sablé au cacao amer, il vous faut :15gr de lait déshydraté pour donner une légèreté à la recette. 225gr de farine.5gr de bicarbonate de soude pour aider les sablés à gonfler davantage.2 jaunes et 1 œuf entier.5gr de cacao amer.100gr de sucre.150gr de beurre.
La préparation d’un mélange farineux Dans un récipient, tamisez le lait en poudre écrémé.Incorporez la farine.Ajoutez le bicarbonate de soude.Versez-y le cacao amer.Mélangez le tout à la spatule afin d’obtenir un mélange de farine bien homogène.
La préparation au beurre et aux oeufs Sur la planche, coupez le beurre en petits morceaux. Veillez à ne pas le sortir du congélateur trop frais.Disposez les morceaux de beurre dans un cul de poule.Versez-y les 150gr de sucre.Mélangez bien jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Cette étape consiste à incorporer le sucre dans le beurre.Ajoutez ensuite les 2 jaunes d’œufs.Continuez toujours de remuer.Incorporez après l’œuf entier.
La finition de la préparation Versez dans la préparation au beurre le mélange farineux.Remuez cette pâte pour homogénéiser le tout.Elle doit prendre une texture homogène de couleur cacao.À l’aide d’une corne, décollez la pâte du cul de poule.Étalez une feuille de papier film sur votre plan de travail.Avec la pâte, formez dessus des boudins.Recouvrez-les avec le film et fermez les extrémités en effectuant des torsions.Laissez reposer au frais pendant 1h.Retirez ensuite le film.Vous obtiendrez une pâte de forme cylindrique.Pour terminer, taillez les biscuits selon les formes que vous désirez.
La cuisson Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Enfournez pendant 12 à 15mn à une température 180°C.Passé ce délai, les sablés doivent seront bien gonflés grâce au bicarbonate de soude.Disposez-les dans une assiette de service.Pour une jolie présentation, disposez dans un coin de l’assiette quelques copeaux de fruits et éparpillez les sablés de cacao amer.
Pour conclure Les sablés sont de délicieux petits gâteaux secs. Ils sont merveilleusement sucrés et très friables. Ils peuvent être consommés à tout moment. Ils se conservent parfaitement dans des boîtes hermétiques. Aussi, ils sont pratiques lorsque vous recevez des visiteurs venus à l’improviste. Grâce aux instructions de notre invité, vous êtes maintenant capable de préparer des sablés bien croquants au cacao amer. Présentez-les sous des formes originales. N’hésitez pas à les aromatiser avec votre parfum favori. Ils seront un vrai régal pour vos enfants. Pour réaliser un bon goûter gourmand constitué de savoureux sablés au cacao amer, ne ratez pas la vidéo.
