Vos amis viennent vous rendre visite ce week-end ? Vous souhaitez les épater avec une nouvelle recette de dessert telle que le sabayon mais vous ignorez comment le préparer ? Par exemple pour un repas convivial réussi, réalisez une sabayon. Muriel Lenormand, de l’atelier de cuisine www.guestcooking.com, vous donne quelques techniques sur la manière de préparer un sabayon. Cette crème onctueuse accompagne parfaitement vos fruits exotiques. Cette préparation est facile à réaliser et convient à tout type d’évènement que vous organisez. Découvrez les étapes de préparation de la sabayon sur la vidéo.
Les ingrédients indispensables Pour préparer la recette de sabayon, il vous faut :- 15 cl de bière ambrée pour donner un petit goût de cerise- 3 jaunes d’œufs – 300 g de sucre.- Quelques feuilles de menthe.Il est tout à fait possible de remplacer la bière par du vin blanc ou par une autre boisson alcoolisée de votre choix.
La préparation La réalisation de ce dessert est simple, facile et rapide.Dans un récipient ou un saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs et les 300 g de sucre.Il est important de bien mélanger à l’aide un fouet les ingrédients pour réussir la crème.Ajoutez la bière au mélange tout en continuant de fouetter le tout.
La cuisson du sabayon Dans une casserole, faites bouillir de l’eau.Pour un sabayon, il est recommandé de cuire la crème au bain-marie sur feu doux.Pour remonter cette crème, fouettez énergiquement tout en réalisant un 8 avec le fouet dans la casserole.Le but en est d’aérer la crème.Le temps de cuisson dure 5 à 6 minutes.Vous pouvez retirer de temps en temps du feu afin de maîtriser la température de la cuisson.Une fois que la texture devient onctueuse, la crème peut être retirée du feu.Vous pouvez verser votre sabayon dans un verre et le décorer avec une petite feuille de menthe.La recette d’un sabayon réussi est entre vos mains, à vous de jouer !
