Une recette de caramel fait maison Vous adorez le caramel mais vous le brulez à chaque fois et préférez en acheter en supermarché ?
Stéphane Blanchet, chef et fondateur d’Initiation Gourmande, vous montre comment réussir à la perfection un merveilleux caramel fait maison.
Voir une autre vidéo:
comment faire du caramel liquide
Un seul ingrédient et un seul ustensile pour réaliser un caramel Pour réaliser ce caramel, vous aurez besoin :
– De sucre
– D’une casserole bien propre et bien sèche
Comment préparer ce caramel ? Pour réussir le caramel :
– Commencez par faire chauffer votre casserole
– Versez le sucre
– Laissez fondre le sucre et remuer la casserole de temps en temps jusqu’à obtenir un caramel onctueux
Le caramel prêt, vous pouvez napper vos petits ramequins et continuer votre préparation de dessert.
Petits conseils pour réussir un caramel parfait ! Pour ne pas rater son caramel :
– Ne jamais ajouter d’eau
– Ne jamais utiliser d’ustensile pour remuer le caramel
– Il faut rester devant le four pendant toute la cuisson du caramel pour éviter de le bruler
– Il faut attendre que le caramel refroidisse avant d’y ajouter votre préparation de crème
Petite astuce pour nettoyer la casserole avec un fond de caramel durci Remplir votre casserole d’eau et la remettre sur le feu.
Vous verrez le caramel fondre et se diluer dans l’eau.
Il vous suffit ensuite de jeter cette eau et de passer un coup d’éponge pour terminer le nettoyage de la casserole.
Vous avez maintenant tous les secrets de préparation d’un caramel parfait, vous pouvez donc compléter votre crème caramel et confectionner d’autres desserts délicieux!
