Pour une crème glacée pour 6 personnes Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients 30 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait entier
70 g de sucre semoule
4 jaunes d’œufs
12 gouttes d’une composition d’huiles essentielles (amande amère, ylang-ylang et bois de rose)
Préparation Faîtes bouillir le lait et la crème dans une casserole.
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait bouillant sur les œufs en fouettant vigoureusement.
Remettez le mélange dans la casserole et faîtes épaissir à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Ajoutez les gouttes de la composition d’huiles essentielles et mélangez vigoureusement.
Lorsque la préparation est complètement refroidie, mettez à glacer en sorbetière.
Versez la glace dans des ramequins individuels et servez avec un coulis de fruits rouges.
