Liste des ingrédients Pour réaliser une pêche melba express, prévoyez :
— 1/2 litre de glace vanille,
— 50 cl d’eau,
— 90 g d’amandes effilées,
— 2 à 3 pêches,
— du coulis de fruits rouges,
— 1 boîte de sablés bretons,
— 200 g de crème liquide entière,
— 500 g de sucre.
Réalisation de pêche confite Commencez par réaliser un sirop en portant à ébullition un mélange d’eau et de sucre. Une fois que la préparation bout, plongez-y les pêches pendant 10 minutes. Puis, épluchez les fruits et remettez-les dans le sirop pour laisser confire pendant une heure. Par la suite, coupez les pêches confites en quartiers réguliers.
Dressage de la pêche melba Mettez du sablé breton émietté au fond du verre de service. Ajoutez les quartiers de pêche. Recouvrez l’ensemble avec du coulis de fruits rouges. Agrémentez ensuite votre dessert avec une boule de glace. Couronnez le tout avec une chantilly à base de crème liquide fouettée. Saupoudrez également avec quelques amandes effilées. Dégustez !
