Ingrédients nécessaires Pour préparer un croissant aux amandes, prévoyez :
— 250 g de poudre d’amande,
— 100 g de beurre,
— 1 croissant,
— 100 g de sucre,
— 1 œuf.
La crème d’amande Dans un cul-de-poule, mélangez vigoureusement le sucre et le beurre. Incorporez ensuite l’œuf et mélangez de nouveau. Puis, ajoutez la poudre d’amande en pluie. Remuez énergiquement le tout jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène.
Le garnissage du croissant Commencez par ouvrir le croissant en le coupant au 2/3. Tapissez ensuite le fond avec la crème d’amande. Étalez bien la préparation à l’aide d’un couteau. Puis, refermez le croissant. Et ajoutez un peu de crème sur le dessus. Il ne reste plus qu’à cuire le croissant 25 minutes à 180 °C.
