Ingrédients nécessaires Pour préparer un cheesecake à la mangue, prévoyez :— 200 g de spéculos, — 50 g de sucre semoule, — 1 œuf, — 1 mangue, — 40 g de beurre, — 250 g de fromage blanc, — 200 g de fromage frais.
Préparation de la pâte à spéculos Pour commencer, réduisez en poudre les spéculos soit en les mettant directement au mixeur soit en les écrasant à la main. Pour mieux broyer ces biscuits à la main, aidez-vous d’un verre. Après la réalisation de la poudre de spéculos, laissez-la de côté et prenez le beurre. Faites fondre ce dernier au micro-ondes pendant 20 secondes. Mélangez-le ensuite aux miettes de spéculos. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Etalez cet appareil au fond du moule à cheesecake. Et tassez bien le tout à l’aide d’une cuillère ou d’un verre. Laissez cette croûte de spéculos au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la creamcheese Versez le fromage frais et le fromage blanc dans un grand saladier. Remuez bien à la cuillère pour aérer le tout. Incorporez ensuite le sucre semoule. Remuez de nouveau. Puis ajoutez l’œuf. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Répartissez ensuite cet appareil sur la croûte de spéculos. Remplissez le moule au 3/4 pour éviter que le cheesecake déborde à la cuisson. Enfournez ce cheesecake pendant 40 minutes à 160 degrés. En fin de cuisson, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Réalisation du topping à la mangue Commencez par éplucher la mangue. Coupez-la ensuite en petits dés. Puis, disposez simplement les dés de mangue sur le cheesecake. Voilà un dessert fruité qui ravira les pupilles pour sa fraîcheur et les papilles pour ses saveurs. Régalez-vous !
