Comment faire du nougat ?

Les ingrédients nécessaires pour le nougat – De l’eau
– deux blancs d’

Comment fabriquer le sirop ? A défaut de miel, vous pouvez fabriquer du sirop pour votre nougat.
Pour se faire :
– Mélangez le miel ou le sirop de glucose au reste du sucre dans de l’eau
– Faites bouillir à feu doux
– Porte ensuite le mélange à ébullition à 143°C

La préparation du nougat Quand le sirop est fin prêt vous pouvez passer à la vraie préparation du nougat.
Voici ce que vous devez faire :
– Versez progressivement le filet de sirop sur les blancs en neige tout en touillant
– Ajoutez la vanille tout en battant le mélange pendant une minute
– Portez le tout à ébullition sur un feu doux à thermostat 1 à 2
– N’arrêtez pas de touiller pour que la masse ne se caramélise pas trop vite
– Lorsque le mélange ne colle plus au fond de la casserole, vous pouvez retirer votre nougat du feu

La finition du nougat Pendant que le nougat est encore chaud :
– Mélangez les fruits secs et le beurre à l’appareil
– Chemisez votre moule avec du film alimentaire
– Etalez le nougat dans le moule
– Laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais

Astuces pour la cuisson du nougat Pour réussir votre recette de nougat, l’idéal serait d’utiliser une plaque électrique.
Autrement vous pouvez préparer votre nougat au bain-marie.
Quoi qu’il en soit, bon appétit !!