Un artisan boulanger nous explique en vidéo les vertus nutritionnelles et gustatives d’une barquette aux céréales. Les céréales apportent beaucoup d’énergie et de goût, ce qui fait de la barquette aux céréales un élément incontournable du goûter des plus gourmands.
Qu’est ce que la céréale ? La céréale est une plante.
Ce sont ses graines qu’on utilise pour notre alimentation et celles des animaux.
Elle est souvent présentée sous forme de plante entière à l’instar des fourrages.
Les qualités nutritives de la céréale La céréale, de par ses graines, nous apporte :
– beaucoup de glucide sous forme d’amidon
– des protéines
– des lipides en faible proportion
– des sels minéraux
Les apports énergétiques de la céréale sont présentés sous forme de sucres lents.
La céréale contient également des vitamines.
Mais ses protéines manquent quelque peut d’acides aminés.
La barquette de céréale La barquette de céréale est une sorte de pain aux céréales.
La céréale contient effectivement du lin brun.
Le lin est très bon pour la santé.
Cela permet alors d’avoir un aliment bon gustativement.
Quelques exemples de céréales Les céréales qui contiennent du gluten sont panifiables.
Cela signifie qu’on peut faire du pain avec, par exemple :
– le froment
– l’épeautre
– le seigle
